اخبار شرکت Customer Case l CBFI Refrigeration به مشتریان کمک می کند طراوت بیشتر و غذاهای خوشمزه تر را حفظ کنند

CBFI مجموعه کاملی از تجهیزات خط مونتاژ انجماد سریع، از جمله تونل انجماد سریع، دستگاه آویزان یخ، دستگاه ذوب، دستگاه یخ 5 تنی و انبار ذخیره یخ را به مشتریان ارائه می دهد.

 

معرفی پیشینه سازمانی

مشتری در یک شهر ساحلی در استان گوانگدونگ واقع شده است.این شرکت عمدتاً پردازش انجماد سریع بیش از 40 گونه از ماهی های وارداتی اعماق دریا مانند گلدن پومفرت، خال مخالی، دم مو، ماهی کاد و غیره را انجام می دهد و آنها را به سوپرمارکت های بزرگ در منطقه دلتای رودخانه مروارید می فروشد.در حال حاضر ما در مرحله حساس افزایش تولید و گسترش ظرفیت هستیم، بنابراین به کیفیت و کمیت محصولات اهمیت زیادی می دهیم.

ماهی های اعماق دریا در نواحی عمیق زیر 100 متر زندگی می کنند و روش های صید آنها صید ترال دریایی در اعماق دریا یا ماهیگیری قلاب است.پس از صید شدن از دریا، به راحتی آبگیری می شود و با خروج از محیط اصلی آب دریا به آرامی طعم اومامی خود را از دست می دهد و در حین حمل و نقل به راحتی می میرد و باکتری تولید می کند.

فناوری انجماد سریع می تواند به سرعت پروتئین و اسیدهای آمینه غیراشباع ماهی اعماق دریا را بدون از دست دادن مواد مغذی محکم کند و طراوت و کیفیت آن را به خوبی حفظ کند و طعم و مواد غذایی پس از ذوب را نیز در بهترین حالت حفظ کند. .

 

اهداف و خواسته های سازمانی

اهداف و خواسته های شرکت بسیار روشن است.مجموعه کاملی از تجهیزات خط مونتاژ انجماد سریع برای برآوردن ظرفیت تولید انجماد سریع 400 کیلوگرم در ساعت مورد نیاز است.دمای مرکزی تجهیزات انجماد سریع باید در عرض 12 دقیقه به -18 درجه سانتیگراد کاهش یابد و حداقل دما باید به -60 درجه سانتیگراد برسد.و لازم است که خروجی، زمان انجماد سریع، دما و رطوبت تجهیزات انجماد سریع با استانداردهای مختلف محصول مطابقت داشته باشد.

 

پدر نقطه 1

باید مطابق با فرآیند تولید انجماد سریع طراحی شود تا ظرفیت تولید روزانه 400 کیلوگرم در ساعت را برآورده کند و کیفیت و کمیت را تضمین کند.

 

راه حل های بهار

وانگ گونگ، مهندس تیم پروژه CBFI، تجربه طراحی غنی در صنعت انجماد سریع محصولات آبزی دارد و با فرآیند انجماد سریع آشنا است.

فرآیند انجماد سریع ماهی در اعماق دریا: ذوب کردن-باز کردن شکم برای برداشتن اندام های داخلی-پیش سرد شدن-انجماد سریع-آویزان کردن دستگاه یخ-بسته بندی خلاء-بسته بندی-در انبار سرد-توزیع.

 

با توجه به این فرآیند فناوری، این خط مونتاژ برای ذوب، پیش سرد کردن، انجماد سریع و آویزان یخ برنامه ریزی شده است و تجهیزات مربوطه مطابق با هر فرآیند مجهز شده است.

 

1. پیکربندی ذوب - ذخیره سازی ذوب در دمای پایین و رطوبت بالا

(1) ظرفیت ذوب این کتابخانه 400 کیلوگرم در ساعت است که به طور کامل پیکربندی شده است

(2) زمان ذوب 8-14 ساعت است

(3) روش ذوب: از گرمایش بخار خارجی یا گرمایش آب گرم استفاده کنید

2. تنظیمات پیش خنک کننده - دستگاه یخ پوسته پوسته + ذخیره سازی یخ

مجهز به دستگاه یخ ورقه ای 5 تنی و یک اتاق ذخیره یخ

3. ذخیره سازی سرد انجماد سریع پیکربندی-تونل انجماد سریع

(1) ظرفیت انجماد سریع: 400 کیلوگرم در ساعت، کاملا مجهز

(2) زمان برای تغذیه و تخلیه مواد: 10-50 دقیقه،

(3) ساختار محفظه انبار: تخته عایق آمونیاک پلی استر فولاد ضد زنگ دو طرفه

(4) مواد Slideway: مواد پلی اتیلن مولکولی بسیار بالا با درجه میلیون درجه

4. آویز یخ

کل بدنه از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی ساخته شده است، تسمه مش به نرمی کار می کند و تسمه مشبک استیل به طور موثر از سطح ماهی در برابر آسیب محافظت می کند.

کل مجموعه تجهیزات به طور کامل مطابق با خروجی مورد نیاز مشتری مجهز شده است تا اطمینان حاصل شود که کمیت و کیفیت محصولات مطابق با الزامات استاندارد است.

 

پدر نقطه 2

انبار ذوب نه تنها باید از کیفیت و تازگی ماهی اطمینان حاصل کند، بلکه باید مقرون به صرفه باشد.

 

راه حل های بهار

مجهز به ذخیره سازی ذوب در دمای پایین و رطوبت بالا.

این کتابخانه از صفحه بارگیری از جنس استنلس استیل 304 با کیفیت بالا استفاده می کند که به طور کامل برای رطوبت رسانی و حفظ گرما محصور شده است.

 

با گرمایش بخار خارجی یا گرمایش آب گرم ذوب می شود و رطوبت آن به شدت در محدوده 92-98٪ کنترل می شود که از دست دادن آب ماهی های اعماق دریا را کاهش می دهد و طراوت را بهبود می بخشد.در صورت استفاده از روش یخ زدایی برقی هزینه آن بیشتر خواهد بود.

داخل انبار برفک

 

مجهز به دستگاه استریلیزاسیون و ضد عفونی کننده می تواند باکتری ها را از هوا و سطح غذا به طور کامل حذف کند، آلودگی متقابل مواد غذایی ناشی از ذوب آب و ذوب طبیعی را از بین ببرد و الزامات بهداشت مواد غذایی را برآورده کند.

 

در طول فرآیند ذوب، تفاوت بین دمای مرکز و دمای سطح محصول منجمد در حداقل محدوده است، به طوری که محصول منجمد به طور یکنواخت از داخل به خارج ذوب می شود.پدیده چکه چکان در حین ذوب غذا را از بین می برد، میزان کاهش وزن غذا پس از ذوب را می توان تا 1.5 درصد کنترل کرد و تازگی رنگ سطح غذا تفاوت قابل توجهی با قبل از انجماد سریع ندارد، به طوری که محصولات ذوب شده اساساً حفظ می کنند. تازگی قبل از انجماد سریع

 

نقطه درد 3

غذاهای دریایی فرآوری شده باید از قبل سرد شوند، در غیر این صورت زمان انجماد سریع بعدی تا حد زیادی طولانی می شود.

 

راه حل های بهار

محیط را از قبل با یخ پولکی سرد کنید.یخ فلیک یک پوسته سفید خشک و شل است، دمای یخ می‌تواند به 8- درجه سانتی‌گراد برسد، تجمع آن آسان نیست، سیالیت خوبی دارد، سطح تماس زیادی دارد، شاه بلوط آب تیز ندارد و خنجر نمی‌کند. سطح ماهی های اعماق دریابرای نگهداری آبزیان بسیار مناسب است.

ابتدا از یخ پولکی استفاده کنید تا دمای ماهی را به دمای کمتری برسانید و در زمان انجماد سریع بعدی صرفه جویی کنید.

 

نقطه درد 4

دمای مرکزی تجهیزات انجماد سریع باید در عرض 12 دقیقه به -18 درجه سانتیگراد کاهش یابد و حداقل دما باید به -60 درجه سانتیگراد برسد.این می تواند عملکرد دستی را کاهش دهد و از تمیزی و بهداشت مواد غذایی اطمینان حاصل کند.

 

راه حل های بهار

مجهز به دستگاه انجماد سریع کمربند مشبک از نوع تونلی، ماهی را می توان به طور مستقیم و سریع در هوای سرد با دمای پایین و سرعت بالا منجمد کرد.سرعت باد، دما و رطوبت آن را می توان آزادانه کنترل کرد.

داخل تونل یخ زده

 

نقطه درد 5

پایگاه تولید مشتری نسبتاً دور است و در مرحله حساس افزایش تولید و گسترش ظرفیت قرار دارد، بنابراین به کیفیت و پاسخگویی خدمات پس از فروش اهمیت زیادی می دهد.

 

راه حل های بهار

CBFI دارای تیم خدمات پس از فروش بیش از 45 نفر است و به مدت چهار سال متوالی "گواهینامه خدمات پس از فروش پنج ستاره" را دریافت کرده است.استاندارد و کیفیت خدمات پس از فروش آن بسیار جلوتر از صنعتی است که در آن قرار دارد.یکپارچگی و حرفه ای بودن سیستم خدمات همه در سطح بالا!

می تواند خدمات پس از فروش آنلاین مانند تلفن و تصویر را ارائه دهد و همچنین می تواند خدمات درب به درب را با توجه به نیاز مشتری ارائه دهد.در بیش از 170 کشور و منطقه به مشتریان خدمات ارائه کرده است.توانایی حرفه ای و کیفیت خدمات آن توسط مشتریان در بسیاری از کشورها و مناطق شناخته شده است.ستایش

 

تبرید CBFI و مشتریان در استان گوانگدونگ هستند و می توانند خدمات پس از فروش را به موقع برای اطمینان از تولید مشتریان به مشتریان ارائه دهند.

 

بازخورد اثر سازمانی

پس از اینکه کل مجموعه تجهیزات بیش از یک ماه کار کرد، مشتری گزارش داد که عملیات پایدار است.آنها از مدل تجهیزات و ظرفیت تولید مجهز CBFI بسیار رضایت دارند و کیفیت و خروجی محصولات دریایی سریع منجمد تضمین شده است.مشتری با تکیه بر کیفیت محصولات باکیفیت، امسال محصولات خود را به سوپرمارکت های بزرگ خارج از استان گسترش داده و به تدریج بازار غذاهای دریایی سریع منجمد را اشغال کرده است.

 

مشتری در تمام مراحل کار سایت ساخت و ساز را پیگیری کرد و گفت که CBFI Refrigeration در مراحل ساخت و نصب بسیار حرفه ای است و در فرآیند اجرای پروژه قابلیت کنترل و نگهداری و پس از فروش قوی دارد.او مایل است مشتری شاهد شرکت ما باشد و امسال آن را به مشتریان دیگر برای خرید محصولات ما دعوت کرد.